パティシエアッシュのフォームとナポリターナ
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Tags: La.Pavoni Macchinetta. Napoletana TORSAN'S エスプレッソ クレマ ナポレターナ ハート マキネッタ マシン ミルクフォーム 家庭用 森正道 直火式
この牛乳は喉ごしが実にさっぱりして美味しい。濃厚=良い牛乳と思っている人は一度試してみてください。
パティエ アッシュ での2回目
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この牛乳は喉ごしが実にさっぱりして美味しい。濃厚=良い牛乳と思っている人は一度試してみてください。
パティシエ アッシュとグラッパ
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カフェアートに使う牛乳は蒸気殺菌の物に限ります、きっぱり。...
蒸気で殺菌された牛乳は良い
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カフェアートはミルクフォームしだい。現在活躍されてるトップバリスタの皆さんも、過去何百杯も失敗を繰り返し今に至ってるんですね。
ビアレッティー モカ
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マキネッタ。イタリアの家庭ではほぼ一家に1台あるって言われてる。高圧で入れるエスプレッソとは全く違う飲み物である。 あっさりしてコクがある。
ステンレスのマキネッタ
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マキネッタ。イタリアの家庭ではほぼ一家に1台あるって言われてる。高圧で入れるエスプレッソとは全く違う飲み物である。 あっさりしてコクがある。
エスプレッソの飲み方
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先日も百貨店に入ってる。イタリアンレストランでエスプレッソをお願いしたら。デミタスカップにいっぱい入れてきたんだよね。でも最近コーヒーチェーン店では30ccで入れる店が増えたし、味もずいぶん良くなってき...
ナポレターナ
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実にかたちが面白い。構造もシンプルでなによりゴムの部品がないのである、つまり長く使えるという事。出来上がりは意外とあっさりでコクがある。
家庭用電動マシン
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家庭用電動マシンは実に手軽。普通にやってもそこそこ美味しいエスプレッソが出る。
レバーマシンの油断
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ポンプ式とレバー式では圧力のかかり方が全く違うのである。
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